ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。Brownのことが気になった方は
チャンネル登録をよろしくお願いします
if you like my channel, please subscribe!!
https://www.youtube.com/channel/UCQnVM-SXFDPvqJVuEftOILQ
+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+
いちじくタルトの作り方のご視聴ありがとうございます。
タルトの土台のシュクレはクッキーのように本当は作るのですが
フードプロセッサーに入れて一気に作れば12秒。
この作り方で少しだけでもタルト作りを楽に☺︎できたらいいなと思います。
シュクレの材料は全て常温に戻しておきます。
シュクレ→ラズベリーのジャム→ダックワーズ→マスカルポーネクリーム→いちじく
の順番に積み上げています。
直径7cmのタルトリングを5個使用しています。
フードプロセッサーをお持ちで無い場合には、通常通り、手で作ります。
シュクレの材料全てを室温にもどしてから
バターをほぐし、粉糖を入れ混ぜ、卵を数回に分けて入れていき、薄力粉を最後に混ぜ合わせて作ります。
タルトの動画は何個か出していますので、
ご参考になさってください。
尚、分量は動画によって違いますので、作り方のみの参考としていただきますようにお願いいたします。このいちじくタルトの分量は下記◆シュクレ
にある通りです。
桃のタルト https://youtu.be/6gpR7jNwjBc の 3分54秒〜
ショートケーキタルト https://youtu.be/TiTFhGIang8 の 20秒〜
フルーツタルトの作り方 https://youtu.be/VHBi--iKBu4 の 35秒〜
◆シュクレ
無塩バター 60g
粉糖 ３６g
卵 24g
薄力粉 １２０g
ラズベリーのジャム
冷凍ラズベリー 50g
グラニュー糖 30g
◆ダックワーズ (1cmの丸口金で絞ります。)
卵白 25g
グラニュー糖 5g
薄力粉 3g
アーモンドパウダー 17g
粉糖 10g
◆マスカルポーネクリーム
マスカルポーネ 100g
生クリーム 120g
グラニュー糖 17g
いちじく 5個
飾りのハーブはローズマリーです。