「きのこそぼろ」低温焼きで、きのこの概念が120%変わる！【日本イチ丁寧なレシピ動画】

動画の中で紹介した 他のきのこレシピ きのこソテー https://youtu.be/OTzVYZ_sc-s 和風きのこパスタ https://youtu.be/_-yPIHV8Vr0 きのこスープ https://youtu.be/XhvZSw_Q_DM きのこの炊き込みご飯 https://youtu.be/9TyhNJznUzI きのこのすき焼き風 https://youtu.be/84o9JFZE0y8 ----------------------------------------------------------------------- レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/7380406 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/449546 ----------------------------------------------------------------------- 0:00 アバンタイトル 0:29 オープニング 3:01 きのこの旨みを生成する 11:39 きのこを香ばしく焼く 17:25 ひき肉を焼く 22:37 仕上げ 24:00 エンディング ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント ①きのこは大量に低温から焼く ②きのこに焼き色をつける ③ひき肉は固めて焼く ■材料 (2人分) しめじ：1パック エリンギ：1パック舞茸：1パック 合い挽き肉：300g 小ねぎ：適宜 ■調味料 牛脂：3個 砂糖：大さじ2 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ4 醤油：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける エリンギ…食べやすい大きさに切る ２：きのこの旨味を生成する フライパンにしめじ、舞茸、エリンギ、牛脂を入れる。 きのこには触らず、弱火で5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 ３：きのこを香ばしく焼く さらに5分経ったら強火にし、きのこに焼き色をつける。 きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。 ４：ひき肉を焼く フライパンに合い挽き肉を入れ、塊のまま強火で焼く。 両面に焼き色がついたら軽くほぐす。 ５：仕上げ フライパンに3のきのこを加える。 砂糖、料理酒、みりん、醤油を加え炒めて完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/2Zpswho 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/3tpPPaa 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/390I6rq 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542 　https://amzn.to/2OYIb7U 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U ＜ピンマイク＞ 　SONY UWP-D21 　https://amzn.to/3r6q50L 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/2ziPewU ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys P6 　https://amzn.to/2QrOvFA ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d 　https://amzn.to/31bipzL 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/3rbR8I6 　FalconEyes RX-18TDXⅡ 　https://amzn.to/3lCuI1C ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/314sCOz ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #きのこ #作り方 #レシピ