从超市买回来的烤麸总是有酸味，于是下决心尝试来自己做烤麸，没想到意外的成功，做起来也是特别的简单。做好的烤麸可以冷冻保存，如果家里有烘干机，可以制成脱水烤麸，保存的时间更加长。烤麸作为食材可以做很多美食，凉拌着吃，用糟卤醉一下吃，或者做成海派的四喜烤麸，吃起来比吃肉还过瘾，好吃没负担。
材料：
烤麸材料: （520克左右可以分两次吃）
200克面筋粉，20克中筋面粉，一小匙酵母，2小匙面粉，1/2小匙糖，300克水
四喜烤麸：
260克烤麸，8朵香菇， 10克木耳，20克黄花菜，花生米50克，2大匙酱油，少量老抽调色，冰糖40克（根据自己口味调节），香菇水，1大匙麻油
Material:
Steamed Gluten ingredients: (about 520 grams can be eaten twice)
200 grams of gluten flour,
20 grams of all-purpose flour,
one teaspoon of yeast,
2 teaspoons of flour,
1/2 teaspoon of sugar,
300 grams of water
Sixi Steamed Gluten:
260 g Cubed Steamed Gluten,
8 shiitake mushrooms,
10 g fungus (woodear),
20 g day lily,
50 g peanuts,
2 tbsp soy sauce,
a small amount of dark soy sauce,
40 g rock sugar (adjust according to your own taste),
mushroom water,
1 tbsp sesame oil
#Gluten#Vegan#烤麸