#氣炸鍋玩烘焙
法式焦糖布丁 Crème Caramel with Air Fryer
用低溫烘焙法，烤出來的布丁，超ㄉㄨㄞ～而且沒有氣孔，非常漂亮。這款焦糖烤布丁，口感滑嫩細緻，充滿蛋香、奶香，還有焦糖的甜蜜滋味。說難不難，但說簡單也不簡單。需要注意一些細節，你也可以烤出一樣美麗的布丁唷～
😊材料
焦糖
細砂糖sugar- - -50g
冷開水cold water- - -25g
熱開水hot water- - -25g
布丁液
牛奶milk- - -300g
動物性鮮奶油whipping cream- - -50g
細砂糖sugar- - -40g
雞蛋egg- - -2個(2pcs)
蛋黃yolk- - -1個(1pc)
香草精villian extract- - -1g
😃份量
7cm布丁杯(容量100ml)*5個
7cm cups*5pcs
🙂氣炸鍋烤程～
預熱：攝氏100度10分鐘
烤程：攝氏100度40分鐘
Air Fryer Bake：
Warm up 100°C for 10 mins
Baking for 100°C for 40 mins
Ｑ＆Ａ
Ｑ1.煮焦糖的時候，為什麼不可以攪拌？
Ａ1.攪拌會使砂糖反砂而結晶不易溶解。
Ｑ2.煮焦糖的時候，為什麼要先加水？
Ａ2.藉由水分的蒸發，可以讓砂糖融化得比較均勻，不會燒焦。
Ｑ3.可以不加香草精嗎？
Ａ3.可以的，香草精是為了遮蓋蛋腥味。可以使用香草莢或蘭姆酒代替。
Ｑ4.配方中的一顆蛋黃，可不可以省略？
Ａ4.不可以，蛋黃是使布丁變軟的關鍵，如果要吃滑嫩口感，千萬不可以省略唷！
Ｑ5.可以不加鮮奶油嗎？
Ａ5.可以的，鮮奶油是為了增添香氣跟滑順口感。把鮮奶油的比例都改成鮮奶即可。
#Crystal花食花語
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#焦糖布丁
㊗️大家試做成功❤️
攝影器材：Iphone X
編輯軟體：小影、黃油相機
氣炸鍋：Karalla 4.2L
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