Если вы хотите приготовить мусс, зефир, мармелад или желе, вам не обойтись без загустителей.
В видео я разбираю 4 самых распространенных природных загустителя: агар, пектин, крахмал и камедь. Смотрите, чтобы узнать всё о способе их получения, разновидностях и нюансах использования.
ТАЙМИНГ:
01:15 - Агар
05:45 - Пектин
11:10 - Крахмал
12:45 - Камедь
Если вам нравится вникать в технологию выпечки и десертов, смотрите другие мои видео - https://www.youtube.com/playlist?list=PLKaIIp3Q0MqHoX57bQDtAZgvcLM6YrgX2
И, конечно, применяйте полученные знания на практике и готовьте разнообразные десерты без белой муки, сахара, молока и яиц - https://www.youtube.com/playlist?list=PLKaIIp3Q0MqFN2Al_AxmaoO4jEbLnwYgD
Awaken School в Инстаграм - https://www.instagram.com/awaken_school/
#aw_теория #Загустители #РастительныеЗагустители #КулинарныеИнгредиенты #ТехнологияПриготовления #КондитерскаяШкола #КондитерскиеКурсы #Агар #АгарАгар #Пектин #Крахмал #Камедь