[레이먼킴의 냉삼리조또 재료]
👉🏻 리조또 재료
- 냉동삼겹살, 즉석밥 2개
- 양파 반 개, 마늘 6알
- 치킨스톡 1개, 후추, 파마산치즈, 버터 1조각, 올리브오일
👉🏻 파절임/파무침재료
: 대파, 설탕1T, 고추장1/2T, 식초1/2T, 고춧가루 한꼬집, 레몬즙1/2t, 들깨, 검은깨, 참기름 1t
[레이먼킴의 냉삼리조또 레시피]
1. 양파 반 개를 곱게 다져 썰고, 마늘은 편으로 썬다.
2. 치킨 스톡 1개에 남는 채소들을 넣고 끓인다.
3. 팬에 기름을 조금만 두르고 약한 불에 마늘과 삼겹살을 넣고 볶듯이 굽는다.
4. 파절이 양념을 순서대로 섞고 리조또가 완성될 동안 잠시 숙성시킨다.
5. 구운 삼겹살은 접시에 반을 덜어내두고, 기름은 1T 정도만 남기고 버린다.
6. 팬에 (데우지 않은) 즉석밥 두 개를 넣고 올리브오일을 약간 둘러 밥알을 코팅시킨다.
7. 끓고있는 치킨스톡 세 국자를 넣어주고 불을 낮춘다.
8. 리조또는 너무 휘젓지 말고 살살 팬을 땡기듯이 섞어주면서 소금 후추를 넣는다.
9. 덜어뒀던 고기를 넣고 파마산 치즈, 버터를 넣어가며 섞는다.
10. 파는 얼음물에 담가두면 좋고 어려울 경우 찬물에 잘 씻어준뒤 양념에 버무린다.
11. 리조또에 파절임을 올려 플레이팅하고 맛있게 먹는다👍🏻
[레이먼킴의 냉삼리조또]
🥩오늘의 인생고기&재료(00:00)
재료 준비(01:14)
리조또 끓이기(03:19)
플레이팅 시식(06:46)
뒷꼬기 영상(08:24)
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