¡Hola amigos, bienvenidos a Sabroso! En este video te presentamos 15 recetas peruanas auténticas, desde un delicioso Arroz con pollo, un ceviche buenazo, hasta una exquisita mazamorra de durazno, en el video de hoy prepararemos una variedad de platos que representan la rica tradición culinaria peruana. Cada una de las recetas esta preparada paso a paso, para que lo puedas recrear en casa y sorprender a tu familia.
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00:00 Receta 1 Arroz con pollo
INGREDIENTES:
5 Piezas de pollo
sal y pimienta
comino
1 zanahoria
1 unidad de cebolla
2 tazas de culantro
aceite
1 cucharada de ajo molido
3 cucharadas de ají amarillo
1/4 de taza de chicha de jora
1/2 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cholco
1 taza de arvejas
2 tazas de arroz
1/2 unidad de pimiento rojo en tiras
papa cocida
crema de huancaína al gusto
03:59 Receta 2 Sopa de pollo
INGREDIENTES:
4 piezas de pollo
300 gramos de zapallo
Zanahoria 1 unidad
1 tallo de poro
1 tallo de apio
150 gramos de habas verde
1 unidad de choclo
3 unidades de papa amarilla
150 gramos de fideos
sal
orégano
Kion (jengibre)
06:58 Receta 3 Ají de gallina
INGREDIENTES:
1 zanahoria
2 tallos de apio
2 dientes de ajo
1/2 poro
1 pechuga de pollo entera
7 unidades de ají amarillo
4 unidades de pan francés
aceite cantidad necesaria
1 unidad de cebolla
1 cucharada de ajo
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de ají mirasol
1/2 cucharada de ají especial
sal al gusto
leche evaporada al gusto
nuez moscada
papa amarilla cocida
pecanas
perejil
aceitunas
11:17 Receta 4 Tallarín con pollo
INGREDIENTES:
450 Gramos de espagueti
2 unidades de zanahoria
3 unidades de tomate
5 piezas de pollo
sal y pimienta
comino al gusto
aceite
1 cebolla
1 cucharada de ajo en pasta
4 hojas de laurel
1 hongo seco
1 cucharadita de ají panca
2 ají amarillos
100 gramos de queso fresco
100 mililitros de leche
2 rodajas de papa cocida
aceituna
15:06 Receta 5 Caldo de gallina
Ingredientes:
1 gallina
3 tallos de apio
Jengibre
6 huevos (para cocer)
Cebolla china
Limón
4 papas amarilla
300 gramos de espaguetis
1 huevo (para batir)
Sal
Para Acompañar:
Canchita serrana
Rocoto licuado (opcional)
Rocoto en rodaja (como decoración y es al gusto)
18:07 Receta 6 Causa de pollo
INGREDIENTES:
PASTA DE AJÍ AMARILLO:
- 6 unidades de ají amarillo
- Agua en cantidad necesaria
MASA DE CAUSA:
- 1 1/2 kilos de papa amarilla
- 6 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Jugo de limón
- Sal
SANCOCHADO DE POLLO:
- 1 unidad de pechuga de pollo
- 1/2 unidad de cebolla
- 1 rama de apio
- 1/2 unidad de zanahoria
- 8 unidades de pimienta en grano
- Sal
- Agua
RELLENO DE LA CAUSA:
- 200 gramos de mayonesa
- Sal al gusto
- pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Mayonesa al gusto
- 2 unidades de palta
DECORACIÓN:
- Huevo duro
- Aceituna negra
21:23 Receta 7 Pollo a la norteña
INGREDIENTES:
5 Piezas de pollo
sal y pimienta
comino al gusto
aceite 3 cucharadas
1/2 unidad de cebolla
100 gramos de zapallo loche
1/2 unidad de ají amarillo
culantro al gusto
1 cucharada de ají panca
1 cucharada de ajo
chicha de jora cantidad necesaria
yuca cocida
24:44 Receta 8 Arroz tapado a lo pobre
Ingredientes:
- 500 g de carne
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 50 g de pasas
- huevo
- 3 tazas de arroz
- plátano bellaco
- aceitunas
- orégano
- laurel
- ají panca
- pasta de ajo
- sal
- pimienta
- aceite
28:02 Receta 9 Chupe de bonito
INGREDIENTES:
Filete de Bonito
sal y pimienta al gusto
aceite cantidad necesaria
1 unidad de cebolla
1 cucharada de ajo
2 unidades de tomate
2 cucharadas de ají amarillo
1 cucharada de ají panca
4 unidades de papa amarilla
2 unidades de choclo
150 gramos de habas
150 gramos de arvejas
1/4 de taza de arroz
12 unidades de langostinos
huacatay
1/4 de taza de leche
orégano
31:28 Receta 10 Ceviche carretillero
35:08 Receta 11 Pollo al ají
38:18 Receta 12 Espagueti al pesto
41:39 Receta 13 Pollo al huacatay
44:41 Receta 14 Pollo broaster
49:50 Receta 15 mazamorra de durazno
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