白菜はまるごと保存だと
上手に保存すれば1ヶ月ももつ優れもの野菜。
ずっしりと重みのある､葉の巻きがしっかりしたものを選びましょう！
【常温まるごと保存】
まるごとならカット白菜よりも日持ちします。乾燥を防ぐために新聞紙やキッチンペーパーに包んで保存。
根本の芯に包丁の先を差し込み､十文字に切り込みを入れると､
葉が成長するのを防ぎ､鮮度が落ちないようにします。
畑と同じく立てて保存
陽の当たらない玄関やベランダ､パントリーの片隅の涼しい場所で保存します。
使う時は
外側の茶色くなった葉は､天然ラップの働きをしてくれているので、外します。
使う分だけ外側から剥がして使います。
小さくなったら野菜室へ入れて
使い切りましょう
【冷蔵保存】
1/2・1/4のカットしたものを購入した時は､切り口から乾燥を防ぐため､ラップでしっかり包みましょう！
まるごとよりも日持ちがしないため､野菜室で保存して､1週間くらいで食べ切りましょう！
それ以上になりそうなら
なるべく鮮度の良いうちに
冷凍保存しましょう
【冷凍保存】
用途別にカットして保存袋へ入れ､平にし空気を抜き冷凍する。
使う時は､凍ったまま炒めたり煮たりします。
すでにカットしてあるので､使う時は包丁要らずで時短になります。
ナムル､酢漬け､和物など､生食のものは､調理済みの冷凍も可能
食べる時は自然解凍､流水解凍ですぐに食べられる1品になります。
ロール白菜は
さっと茹でて肉ダネを巻いて保存袋へ。
おでん､ポトフ､鍋に使え便利
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