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◆ハムパスタ
https://youtu.be/qOK_3dPuSDM
〇ハム
豚ロース 600g
塩 豚の重さに対して1,5％ 9g
硝石 塩に対して 1％ 0,1ｇ
片栗粉 適量
鶏のブロード 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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