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こんにちは、TAROROOMのTAROです。
今日はコメントでリクエストいただいていた
貝殻のマカロンをつくりました😊
夏の時期は湿度が高く、マカロン作りの難易度が高まるので
冷房や除湿などで調整してつくってください◎
■レシピメモ
＜材料＞(約5個分)
《マカロン》
アーモンドプードル 35g
粉糖 50g
卵白 35g
グラニュー糖 25g
《クリーム》
クリームチーズ 100g
無塩バター 30g
粉糖 20g
《パール》
ホワイトチョコまたはアラザン
＜作り方＞
①《マカロン》を作る。アーモンドプードル、粉糖をあわせてふるっておく。
②ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで溶きほぐす。
③グラニュー糖を3回に分けて加えながらその都度泡立て、食用色素を加える。
④ツノのできる重めのかたさになったら絞り袋に移す。
⑤天板に絞り、指で触れても生地がつかないくらいまで乾燥させる。(夏場は除湿や冷房で湿度を調節する)
⑥オーブンで180℃3分焼き、扉をあけたりして温度を下げながら130℃12分ほど焼く。
(予熱180〜190℃ほど、扉を開きすぎると温度が下がるので入れるときは素早く、やけどに注意して◎)
⑦取り出し、そのまましっかり冷めるまで置く。
⑧《クリーム》を作る。ボウルに材料を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。
⑨マカロンにクリームを絞り、チョコをはさむ。
■music
Music by Joakim Karud : http://youtube.com/joakimkarud