可愛いツイスト成形の抹茶あんぱんの作り方です。案外簡単に出来ちゃうので是非試してみて下さいね♪
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▼抹茶と小豆のねじりあんぱん
▼材料
強力粉 200g
ドライイースト小さじ1
砂糖 20g
塩 3g
無塩バター 10g
牛乳※ 140～150ml
抹茶 3g
粒あん（好みの餡で） 180g（30g×6個）
※牛乳は基本的に人肌程度に温めたものを使用してください。ただし夏場の暑い日は冷たくても大丈夫です。
▼工程
・捏ね終わった生地を2等分して半分に抹茶を練りこむ
・約2倍の大きさになるまで発酵させる（30℃で1時間くらいが目安）
・分割して生地を少し休ませる（15分程度）
・生地を重ねて伸ばし、餡を包み、約25㎝に伸ばして切り込みを3本入れ、ねじって留める
・更に35℃/95℉で40～50分ほど発酵させる
・小麦粉をふり、180℃/356℉で12～14分焼く
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▼目次
0:00 オープニング
0:29 パン生地作り
4:10 一次発酵＆分割＆ベンチタイム
4:54 粒あんの扱い方
5:14 ツイストあんぱん成形方法
6:54 抹茶ラテの作り方
7:57 仕上げ＆焼成
8:47 試食タイム
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