こんにちはLes sens cielです。
ベルギーの保育園は学期末になると持ち寄りパーティーをすることがあります。
今回はクリスマス直前だったので、クリスマスケーキを作る事にしました！
ヨーロッパの子供たちにショートケーキはあまり馴染みのないケーキですが、
作ってあげると喜ばれることが多く、先生も日本っぽい物の方がいいな♪みたいなリクエストもあったので
ショートケーキを作ることにしました！
しかし流石にクリスマス直前で体が疲れているのか、今回は要領が悪い所をお見せしてしまいましたが
どうか多めにみてやってください🙏
持ち寄りショートケーキ 25個分
■ジェノアーズ
21×30cm
170℃で30分焼く
全卵 6個
卵黄 3個
グラニュー糖 180g
水飴 20g
牛乳 40g
生クリーム３５％ 20g
無塩バター 40g
薄力粉 180g
■デコレーション
生クリーム40％ 1000g
グラニュー糖 70g
苺 お好きなだけ
マシュマロ ２５個
■Genoise
21×30cm
170℃→30min
6 eggs / oeufs entiers
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
180g sugar / sucre
20g glucose syrup / glucose
40g milk / lait entier
20g heavy cream35% / crème fouettée35%
40g unsalted butter / beurre non salé
180g cake flour / farine(T45)
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1000g heavy cream35% / crème fouettée35%
70g sugar / sucre
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