#캬라멜 #발렌타인데이 #초콜릿만들기
흐엉!! 여러분 저 또 왔어요( *ฅ́˘ฅ̀*)
아맞다!! 한국은 설날이네요!!
새해복많이받으세요💕
밸런타인데이가 드디어 내일이네요!!(❁´▽`❁)*✲ﾟ*
이번에도 고오오급 기술이랑 레시피 들고 왔습니다!!ー( ´ ▽ ` )ﾉ
이거 제가 제일 좋아하는 가나슈 중 하나인데요 진짜 맛있어요 제 손모가지를 걸 수 있습니다!!!!(•̀ᴗ•́)و ̑̑
이것도 마찬가지로 대회에서 쓰였던 가나슈입니다
물성도 좋고 맛도 좋고!! 쫀득쫀득!!
캬라멜은 취향에 맞춰서 해주면 돼서 하는 사람마다 맛이 다른 매력적인 캬라멜 봉봉입니다(੭•̀ᴗ•̀)੭
학생분들보다는 성인 입맛에 딱인 초콜릿이에요!!( ´͈ ᵕ `͈ )◞♡
레시피
다크몰딩
화이트초콜릿 100
카카오버터 20
설탕 50
생크림 100
캐러멜 가나슈가 굳으면 짜기 힘드니 몰딩 먼저 해주세요!!
화이트 초콜릿과 카카오버터를 같이 넣고 녹여놔주세요
설탕을 센 불에 올리고 끓기 시작하면 생크림을 데워주세요
꼭 데운 생크림을 넣어주셔야 합니다!!
원하는 만큼 캬라멜링이 됐다 싶으면 데워놓은 생크림을 두 번 세 번 나누어 섞어줍니다
한꺼번에 넣으면 넘쳐흐르니 꼭 조금씩 나누어 넣어주세요
이때 불은 꺼주고 섞어주세요
다 된 캐러멜을 미리 녹여놓은 초콜릿에 두세 번 나누어 섞어주면 끝입니다!!
비교적 재료는 간단하지만 과정은 기술력이 필요한 그런! 멋진! 가나슈입니다
여러분들도 어떠신가요!! 같이한번 만들어 보아요!!
( ´╹ᗜ╹`*)