식이섬유를 통한 식단 개선 프로젝트
‘생로병사의 비밀’은 대사 질환을 앓고 있거나 평소 식습관이 불균형한 4명의 참가자를 모집해 2주간 식이섬유 식단 프로젝트를 실행했다. 식단 전후로 혈액 검사, CT 촬영 등 기본적인 진단 검사와 분변 검사를 진행했으며 이를 바탕으로 참가자들의 건강 변화와 장 내 미생물 변화를 비교 분석했다.
평소 과자와 배달 음식을 즐겨 먹던 강철원(44) 씨와 이재명(27) 씨는 식단 변화 프로젝트를 통해 오래 시달린 복통과 소화불량에서 벗어나는 게 목표다.
고지혈증, 고혈압, 당뇨를 앓던 강효민(32) 씨는 앓고 있는 병만큼이나 평소 먹는 약의 개수도 많다. 특히 얼마 전 당뇨 합병증까지 찾아와 젊은 나이에 시력을 잃을 뻔했다. 공복 혈당 수치가 200이 넘는 날들이 허다해 관리가 시급한 상황이다.
야식을 즐겨 먹던 김보미(43) 씨는 지방간 진단을 받고 고민이 크다. 프로젝트를 기회로 건강 개선의 의지를 확고히 다지고, 매 끼니 다양한 채소를 챙겨 먹음으로써 식이섬유를 충분히 섭취하기 위해 노력했다. 참가자들은 식이섬유를 섭취하고 어떤 변화를 경험했을까?
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