一般的なレシピは三つ折り3回で手間がかかりますが、
四つ折り2回でお家で気軽に作れるデニッシュ生地です♡
通常よりバターも少なめです❤️
美味しいのに、くどく無いのでお子様からお年寄りの方まで喜んで頂けます💓
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◉使用しているドライイーストは予備発酵不用のタイプのインスタントドライイーストです。
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定する効果があるので、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしています♡
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◉使用している強力粉は外国産小麦です
【カメリヤ使用】
【りんごのデニッシュ】6個🍎🍎🍎
◉予備発酵イースト（材料）
・40度くらいのぬるま湯…60g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…160g
・薄力粉…65g
・塩…3.5g
・砂糖…21g
・人肌ほどに温めたぬるい牛乳…95g
（夏場は冷たいものを使用）
・無塩バター…15g
☆折り込み用無塩バター…70g
☆りんごのフィリング（材料）
（少し酸味のある🍎がおすすめです🫶🏻）
・りんご…大1個（皮と芯を除いて280g前後）
・無塩バター…10g
・砂糖…20g
・塩…ちょっとだけ
・シナモン…お好みで
またはレモン汁
☆仕上げ用シロップ（材料）
・水…20g
・砂糖…20g
【焼き上がりまでの所用時間の目安】
4時間40分〜
※生地を冷やす時間を含む
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#こねないパン
#りんごのデニッシュ