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김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 고등어 무조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 생고등어 3마리
- 천일염 1스푼으로 밑간하기
2. 무 700g
3. 물 3컵(600mL) + 건다시마 10g
4. 큰 대파 1대
5. 양파 1/2개, 청양고추 2개
[양념장 재료]
고춧가루 3스푼 반, 진간장 3스푼, 국간장 2스푼, 미림 2스푼,
다진생강 1/3스푼, 양파청 건더기 수북하게 1스푼, 다진마늘 수북하게 1스푼
📒 김대석 셰프의 집밥 레시피2 📒
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