안녕하세요.
취미 홈베이커 뜽뜽입니다.
오늘은 소보로빵과 모카빵을
강아지 모양으로 만들어봤어요.
따로 따로 반죽해서 붙인게 아니라
스크래퍼로 두번만 잘라주면 귀가 생기기 때문에
성형이 아주아주 간단해요!
편집은 소보로빵/모카빵 나눠했지만
두가지를 동시에 만들었는데요.
동시에 같이 하신다면 아래 순서로 하시면 됩니다.
정말 쉬는시간없이 바쁘게 하셔야합니다!
1.소보로빵 반죽ㅡ1차발효
2.모카빵 반죽ㅡ1차발효
(1차발효시간동안)
3.모카토핑제조ㅡ냉장보관
*냉을 더 많이 먹여야 하기때문에 먼저 해주세요.
4.소보로토핑제조
5.소보로 분할 둥글리기ㅡ벤치타임
6.모카 분할 둥글리기ㅡ벤치타임
7.소보로빵 성형ㅡ2차발효
8.모카빵 성형ㅡ2차발효
9.소보로빵 굽기
10.모카빵 굽기
* 재료 [소보로빵 12개]
- 빵반죽
강력분 300g
소금 6g
설탕 48g
드라이이스트 6g
탈지분유 6g
달걀 1개
물 140g
버터 50g
- 토핑
버터 70g
땅콩버터 20g
설탕 90g
물엿 15g
소금 1g
달걀 15g
중력분 150g
탈지분유 5g
베이킹파우더 3g
* 재료 [모카빵 12개]
- 빵반죽
강력분 300g
소금 6g
설탕 45g
드라이이스트 7g
탈지분유 9g
가루커피 4g
달걀 30g
물 135g
버터 36g
- 토핑
버터 35g
설탕 70g
소금 1g
달걀 40g
박력분 170g
베이킹파우더 3g
우유 20g
어설프지만 빵과 영상이 마음에 드셨다면
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