本期节目主要内容：
03:30 赵春霞熏制腊味的秘诀是什么？
12:12 广东人的腊肠里为何要加猪肝？
18:20 什邡人如何制作腊板鸭？
29:30 重庆人制作腊猪脚有什么独特的方法？
39:30 颖上人如何烹制腊味？
俗话说“寒风起，食腊味”，在若干年前腊味作为人们越冬储存食物的一种手段出现。时至今日，腊味已经成了餐桌上一道让人垂涎欲滴的独特风味。
《味道》每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。
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