이기적 조리기능사
소고기 간장구이 (20분)
요구사항
가. 양념간장(다래)과 생강채(하리쇼가)를 준비하시오.
나. 소고기를 두께 1.5cm, 길이 3cm로 자르시오.
다. 프라이팬에 구이를 한 다음 양념간장(다래)을 발라 완성하시오.
만드는 법
1. 다시물 만들기 4큰술
2. 양념간장 (다래) - 다시물 4T, 간장 2T, 설탕 2T, 맛술 2T, 청주 2T
- 반으로 졸이기
3. 소고기 - 완성 1.5cm 두께, 길이 3cm -연육 - 소금, 후추
- 식용유 두르고 고기 센불 굽기
- 다래간장 발라 약불 굽기
- 소고기 저미기
4. 생강 - 가는채(하리쇼가) - 찬물에 담그기 - 물기 빼서 장식
5. 깻잎 위에 소고기 - 산초가루 뿌리기
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