宮崎ラーメンは、豚骨スープをベースにした博多ラーメンの影響を強く受けながら、独自の進化を遂げてきました。県北部の延岡市では、豚頭やゲンコツを長時間煮込むことで得られる濃厚な豚骨スープが特徴のラーメン店が数多く存在します。一方、宮崎市を中心に展開するラーメン店では、豚骨の旨みを出しつつも、あっさりとした味わいが特徴のラーメンが人気です。この多様性は、宮崎の食文化の豊かさを物語っています。ラーメン店ごとに異なるスープの製法や麺の種類、そして地元産の食材を取り入れるなど、それぞれの個性を追求し、宮崎の人々を魅了してきました。ラーメンを通して、宮崎の食文化は常に進化を続け、新しい風を吹き込んでいます。