오늘은 억셉트 커피 대표님이 컨설팅 하신 프론트 서울 카페를 중심으로, 카페 바 설계 및 동선을 효율적으로 하는 방법에 대해서 배우도록 하겠습니다.
[타임라인]
00:37 - 프론트 서울은 어떤 카페인가요?
02:42 - 이전 바에서 아쉬웠던 점
06:55 - 시스템 바로 어떻게 바뀌었을까?
07:13 - 카페 바 설계의 기본, 존 잡기(조닝)
08:06 - 카페 바 설계의 디테일, 치수
10:20 - 커피 제조존은 이렇게 만드세요
11:48 - 포스존은 이게 중요합니다
14:22 - 칵테일 존은 작은 공간에서도 가능해요
15:50 - 클리닝 존은 이렇게 만드세요
16:52 - 보이지 않지만, 볼 수 있는 베이킹존
18:32 - 실제 동선 예시
22:42 - 시스템 바의 특이한 장점
23:50 - 바 설계에서 진짜 중요한 것
28:57 - 프론트 서울 매니저님 인터뷰
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