《廣東話影片》香港人的味道回憶——越式蔥油香茅豬扒，能夠做到三尺外飄香，食後齒夾留香，這是一條專業配方，午市賣200份的配方，大家只要跟著做，以後就不會再對茶記豬扒感興趣了！

今天我想跟大家分享(片長很長，但秘技超多，學會了就能直接去開店做生意！因為這配方是我和廚師前拍檔研究出來的成果！能夠一個午市賣出二百份！)： 1、正確的處理豬扒方法 2、如何醃製香味特濃的香茅豬扒 3、如何讓豬扒軟嫩而不黐牙 4、如何煎豬扒不粘鑊(通用技巧，煎魚、雞翼、荷包蛋都適用！) 5、專業級越式蔥油調製方法 6、如何把專業廚房技法改良成家廚適用技法 話說，很多朋友都知道我發明了自己的醃製豬扒方法，還讓一家餐館贏得寶貴的初創期盈利，能日賣二百份豬扒的紀錄(這家餐館二十年後的今天仍然在營業！)，所以經常問我如何製作好吃的豬扒。。 但因中間有太多說明、太多小技巧，一直都未能拍攝影片，有時候朋友問到，也就只能『作文』去做文字說明了，但效果當然沒有如身處現場的影片來得好。。 今天這條影片，可以說是一個『某餐館營業秘技大公開』，大家一定要看完全片，以後就能有『一技傍身』了。 #越式香茅豬扒 #專業豬扒製作 #專業越式蔥油 #如何醃製美味嫩滑豬扒 #如何煎豬扒 #金黃焦香豬扒 #煎豬扒不粘鑊大法