《 素粉肝 》 材 料：生豆包1斤。 調味料：香油4匙、醬油3匙、鹽、糖、胡椒粉、蔬菜粉各適量。 作 法： 1.豆包切碎備用。 2. 小火起鍋，放入所有調味料，慢火煮香約5分鐘，再放入豆包拌炒均勻。 3.接著取2塊四方形布，將豆包放入棉布裡，再用棉繩綁緊，放入蒸鍋中蒸約40分鐘，再轉小火蒸10分鐘，趁熱掀開方布，待涼切片即可。 (02553295)