#烏魚子 #烏魚 #野生
一隻烏魚從孵化到成熟需要兩到三年的時間，家施盎雌雄同體的特性，會自行轉為公魚或母魚，因此烏魚子的取得也較為困難，而製作過程更是耗工費時，大家都以為只有過年前後，天氣冷的時候才能烏魚，事實上烏魚是洄游生物，換句話說一年365天都能製作烏魚子。但隨著捕捉困難加上養殖數量增加，現在市面上大多販售的烏魚子是採用養殖的方式，但業者在雲林，利用古法日曬的方式，堅持只做野生烏魚子， 但也因為必須”看天吃飯”，所以曾經有因此一個多月沒有烏魚子可做，現在三代全面接班，還改良了店鋪和經營模式，推出創新產品，吸引年輕客群，把”烏金”效益發會到最大，現在一年就能賣出破千萬的營業額。
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