近年來，消費者意識抬頭，大家都希望自己吃進肚子裡的東西不僅美味還要很健康。連餐桌上的配角──醬油，也開始走向精品路線。在嘉義就有一間從民國38年創立的純釀造醬油工廠，現在已經傳承到第三代，但仍堅持遵循古法，用少見的「二次釀造」技術，以生醬油取代鹽水醃漬，最久還得釀上一年半的時間，於是即使完全沒有人工添加物，香味、層次依然大大升級，現在每個月可以賣出將近2萬瓶，也開始進軍美國市場。
#醬油 #純釀造 #添加物
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