북어구이
시험시간 : 20분
1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 북어구이를 만드시오.
가. 구워진 북어의 길이는 5cm로 하시오.
나. 유장으로 초벌구이 하고, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오.
다. 완성품은 3개를 제출하시오.
(단, 세로로 잘라 3/6토막 제출할 경우 수량부족으로 실격 처리됩니다.)
조리 순서
1. 파, 마늘 : 다지기
2. 북어 : 물에 담가 불리기- 지느러미,뼈제거 - 길이5cm (3등분) - 껍질쪽 잔칼집넣기
3. 유장처리(간장1,참기름3비율) - 1차구이
4. 양념장발라 2차구이
(고추장 1Ts, 설탕1ts, 후추, 깨, 참기름, 다진 파, 다진 마늘)
5. 수량 3개 제출
※양념 골고루 발라주세요!!