По многочисленным просьбам пишу рецепт цельноплодных маринованных острых перчиков:
1 кг острого перца
1,5 л воды
3/4 стакана уксуса 9%
1 стакан растительного масла
4 ст.л соли
4 ст.л сахара
Зонтик укропа
3-4 зубчика чеснока
Плотные, спелые плоды с небольшими хвостиками помыть, сложить в кастрюлю, залить кипятком, оставить на 5 минут под крышкой.
Затем воду слить. Сварить маринад.
В баночки уложить укроп, чеснок, перцы, залить кипящим маринадом, закатать банки, перевернуть и укутать в тепло.
Бланшировать можно 2 раза