قطايف سريعه 2024لاتلين بعدالقلي🧤كنارأبيض واضح بدون ثقوب نافذه !؟خزنيها لرمضان
#قطايف
#دلال_حناوي
#حلويات_سهلة
#حلويات_رمضان
#سوريا_لبنان_الكويت_قطر_البحرين_الاردن_فلسطين
قطايف
مع طريقة القلي
روعه روعه بتقرش قرش دلال حناوي
طحين الأفران أو طحين عادي
https://youtu.be/n90YJnBOln4
قطايف 2021
روعه بتقرش
-كوبين طحين عادي أو طحين الأفران
-نصف كوب سميد وسط أو خشن أو ناعم
-ملعقة سكر أو ملعقه قطر للعصافيري بتعطي لون وطراوه روعه
-نصف ملعقه صغيره بيكنغ باودر
- نصف ملعقه خميره
-ربع ملعقه كربونات الصوديوم
-رشة ملح
-فانيليا أو محلب ربع ملعقه
-كوبين ونصف ماء دافيه ممكن نحتاج ملعقتين إضافيات وممكن ثلاث أكواب إلا ربع
—مقادير القطر—
-كوبين سكر
-كوب ماء
-رشة ملح الليمون البديل شبه مقدار حبة الحمص
-فانيليا محلب هدا ذوق شخصي
(ملاحظه )
—ممكن تكتفي بوضع البيكنغ باودر وتستبعدي الكربونه ولكن منرفع المقدار ويصبح ملعقه
—الكربونه بتضعيها قبل الصب بعشردقايق دقايق
ملعقة بودرة حليب نضعها فقط للعصافيري لياخدو طراوه وطعمه ولون للقطايف والسيالات اوعكم تضعو بتاخدو طراوه بعد غطسها بلقطر
—التحضير —
نخلط النواشف مع بعضها الطحين السميدالبيكنغ باودر الملح الفانيليا بعدذلك ندوب مقدارالخميره بنصف مقدارالماء ونبدأ بوضع الماء شوي وخلط وخلط ويصبح لدينا خليط سميك جداً مطاطي نغطيها ونتركها نصف ساعه
بعدنصف ساعه نضع باقي مقدار الماء ونرخيها للعجينه بوضع باقي مقدارالماء تتحول من عجينه لخليط سائل انتبهو هنا يكمن النجاح
ونخفق وندوب مقدار الكربونه بملعقتين ماء ونضيفها ونخفقها بشكل جيد ممكن بهذه المرحله تخفقيها على خلاط الكوكتيل أو الميكسر بعدذلك ونتركها ترتاح عشر دقايق نحمي الصاج نار أقل من وسط بشخطه وتبدأ نصب
راح تطلع الثقوب لينشف آخر ثقب نرفعها
بصير قرص روعه مع كنارأبيض وزمزاك بجنن متل الفيديو
ملاحظه
بلبدايه الصاج نار وسط
بعدين خففي على أقل من وسط بدرجه
وصبي
طريقة التحضير هي الأهم وليس المقادير
ملاحظه
مهمه
وضع حليب أو بودرة حليب تعطي القطايف طراوه بتلين بعد القلي
نضع بودرة حليب أو حليب للعصافيري فقط لأنها تفضل تكون طريه وطعمها طيب ومميز
السكر كذلك الأمر
نضع ملعقه واحده فقط للعصافيري
كترة السكر بتعطي ليونه للقطايف بعد القلي
من كتيب
جروب دلال حناوي