「ゼロカーボンシティ」とは地球温暖化の原因となる二酸化炭素2050年までに実質ゼロにすることを目指す自治体のことです。 今回は食品ロスを削減するため金沢市が開催している「食材レスキュークッキング教室」を取り上げ、具体的なレシピを紹介します。