YouTubeライブでたくさんの方からリクエスト頂いた「バターシフォン」今回、ついにやってみます！
前評判は「膨らまない」「メレンゲが壊れる」「でも美味しい！」
難しいって分かっていても美味しいんだったらやってみたい、ミミィなのです。
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☆今回のレシピ (17㎝シフォン型)
・卵黄 Ｍ玉４個 (今回は62g)
・お湯(お水をレンジ600ｗ30秒) 40g
・無塩バター 50g (レンジ500ｗ30秒)
・薄力粉(バイオレット) 65g
・卵白 140g
・上白糖 70g
180度予熱 180度５分 170度25分 (お使いのオーブンによって異なります)
前回の「やってみたシリーズ」はこちら
https://youtu.be/YeK2n-gzVtg 「【シフォンケーキ】そこんとこ、どうなのかやってみた。20 (編集者ミミィ#136)」
今回、使用したプレーンのレシピの解説動画はこちら
https://youtu.be/WVKoC7VoSa4 「【シフォンケーキ】アタシのマイレシピを徹底解説します！(編集者ミミィ#33)」
メレンゲの立て方ノーカット動画はこちら
https://youtu.be/jfbk8OrZO6w 「【シフォン検証】基本のメレンゲを理解しよう！#1 (メレンゲ前編)」
編集者ミミィの再生リストはこちら
https://youtube.com/playlist?list=PLALzuNXqRs2EIflAdlo_XRMJ9uFTVqX1Z
やってみたシリーズの再生リストはこちら
https://www.youtube.com/playlist?list=PLALzuNXqRs2HCxavwfYj9Vv9V9ItQgMZe
シフォン検証やってます！
シフォン検証 メレンゲ前編はこちら
https://www.youtube.com/playlist?list=PLALzuNXqRs2GAicl1wdyKOTaiAhIB1haZ
シフォン検証 製法編拡大版はこちら
https://youtube.com/playlist?list=PLALzuNXqRs2HSxTjVIDdBSStXY61Ndr_B
シフォン検証 製法編はこちら
https://youtube.com/playlist?list=PLALzuNXqRs2Fup09PeHccYjx_r3rzfXBd
シフォン検証 お水編はこちら
https://youtube.com/playlist?list=PLALzuNXqRs2EBhaRXDrKnQTbwTh8SAbNo
シフォン検証 オイル編はこちら
https://youtube.com/playlist?list=PLALzuNXqRs2ESzFxXBk68c1yX5nSUuUPE
このチャンネルは、シフォンケーキ研究家・お菓子作り歴20年(趣味)のミミィが、シフォンケーキを徹底検証したり、今まで作って来なかった"マイレシピ"を作っていくチャンネルです。
皆さんの為になるような情報を面白可笑しくお伝えできれば良いかなと思っていますので、チャンネル登録、よろしくお願いします！
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I love to make sweets, and I make many kinds of sweets.
Introducing easy and delicious sweets and cute sweets that anyone can make.
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ミミィイラスト制作/Shiho Saruki
企画・製作/930contents
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