市販のルー(シチュールウ)の使用なしに、簡単にできるクリームシチューのレシピをご紹介します！具材をしっかり煮ることで、鶏肉、野菜の旨味がたっぷりとけだし絶品の本格シチューが仕上がります♪ぜひお試しください。
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■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・じゃがいも 1個(150g)
・にんじん 1/2本(75g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・ブロッコリー 6房
・塩こしょう 少々
・有塩バター 20g
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 200cc
・水 200cc
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)じゃがいもは大きめの一口大に切る。水に5分ほどさらして水気を切る。にんじんは斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは切り口を下にして1cm幅の放射状に切る(くし形切り)。
(2)鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふる。
(3)深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2〜3分焼いて上下を返し、1分ほど焼く。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて油が回るまで炒める。水、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で8分ほど煮る。
(4)耐熱容器にバターを入れて600Wのレンジで30秒ほど加熱して溶かす。薄力粉を加えてよく混ぜる(ルウ)。
(5)3の鍋に牛乳を加えて混ぜ、ふつふつしてきたらルウを加えて溶けるまで混ぜる。ブロッコリーを加え、とろみがつくまで時々混ぜながら5分ほど煮詰める。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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