【ふっくら牡蠣の炊き込みご飯】
《材料》2合分
・米2合
・牡蠣1パック120〜150g
・生姜1かけ
・小葱適量
《調味料》
・醤油.酒各大さじ2
・煮汁と合わせて水400ml
《下処理用》
片栗粉.塩各大さじ1/2
【Plump oyster rice】
Ingredients: 2 cups
・1 pack of oysters (120-150g)
・1 piece of ginger
・Scallions (as needed)
・2 cups of rice
・2 tablespoons each of soy sauce and sake
・400ml of water to combine with the broth
《For preparation》
1/2 tablespoon each of potato starch and salt
《下処理》
牡蠣は塩と片栗粉各大さじ1/2で軽くもみ、水で振り洗いする。(臭みと汚れを落とす)
ザル上げし水気を切る
《作り方》
1.米は洗って30分水に漬け、ザル上げする。
生姜は千切り、小葱は小口切りにする
2.小鍋に酒.醤油を入れ一煮立ちしたら牡蠣を加えて中火で3分煮る。牡蠣と煮汁を分ける
3.炊飯釜に米を入れ2.の煮汁を加えて、2合までの水を入れる。生姜を米の上に散らし炊飯する
4.ご飯が炊けたら2.の牡蠣をご飯の上にのせ10分蒸らす。器に盛って小葱を散らす
◎所要時間:10分(炊き込み時間は含まず
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