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大阪でイタリアンレストランを4店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など
「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
◆エキ・ポンテベッキオ（梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/echi
◆ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
◆モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
◆テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
鹿肉（煮込み用） 700g
鹿肉（焼き用） 400g
赤ワイン 400ml
ブロード 800ml
玉ねぎ 100g
にんじん 50g
セロリ 50g
ローリエ 2枚
黒胡椒 適量
セロリの葉 適量
イタリアンパセリの軸 適量
山椒 適量
イタリアンパセリ 適量
玉ねぎみじん切り 適量
レモン 適量
アンチョビ 適量
マッシュポテト 160g
発酵バター 20g
パルミジャーノチーズ 適量
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◆HP (PONTE VECCHIO）
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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