Рецепт приготовления тушёнки из свиной лопатки в автоклаве Вейн 23 литра с электронным блоком управления.
2.5кг свиная лопатка-банки 500мл твист-офф.
Соль 1% от веса мяса.
Чёрный молотый перец 0.5% от веса мяса.
Лавровый лист в каждую банку примерно 1см на 1см.
В каждую банку набиваем 500гр мяса.
Стерилизация на пару 60 минут при 120С
В автоклав залил 5 литров воды комнатной температуры,это необходимый минимум,что бы скрыть тэн под водой и положил 1 чл лимонной кислоты,что бы не было накипи на тэне и на банках,если у вас вода фильтрованная то лимонная кислота не нужна. Мясо комнатной температуры промыл под проточной водой и высушил бумажными полотенцами,нарезал на порционные кусочки примерно размером с половину спичечного коробка. Положил в таз,посолил и поперчил,перемешал и оставил на 30 минут,через 30 минут еще раз перемешал и оставил ещё на 30 минут. Помыл банки и крышки и разложил мясо по банкам,набивать нужно чем плотнее тем лучше,в банку входит 500гр мяса,закрыл крышками и поставил на фальшдно в автоклав. В 14:09 включил автоклав,на автоматике выставил объём банок 1л что бы увеличить время стерилизации. Началась продувка,тэн работает на 2800w в 14:21 закрылся дышащий клапан и начал выходить воздух,температура в автоклаве 50С. Тэн так же работает на 2800w. 14:24 весь воздух вышел и я закрыл кран,продувка завершилась на 103С в автоклаве и начался нагрев. Нагрев от 103С до 120С идёт так же на мощности тэна 2800w. В 14:30 температура дошла до 120С и началась стерилизация,включился обратный таймер. Избыточное давление в автоклаве около 1bar. Во время стерилизации автоматика поддерживает температуру мощностью тэна от 0 до 1000w. В 15:32 стерилизация завершена,идет остывание,тэн отключился. Дышащий клапан упал при 82С в автоклаве. Банки достал при 60С. Стерилизация прошла успешно,все банки целые,крышки втянуты внутрь. Кушать буду через 30 суток что бы тушенка созрела.
Буду благодарен любой помощи на новую видеокамеру для съёмок интересных видеороликов,старая камера увы вышла из строя и ремонту не подлежит,пока что снимаю ролики на телефон,но это очень не удобно 2200300516484290 Райффайзенбанк
Плейлист Домашняя винокурня https://youtube.com/playlist?list=PLV4PYlFIXYVWr3hBOy9GzSFtw5r8UMCw2&si=a75GEFj_JIfP1bBe
Плейлист Рецепты для Автоклава https://youtube.com/playlist?list=PLV4PYlFIXYVWMnEK4Ys_ioNR78lrJ4Qrn&si=79YoOZ-geoVloc_1
Группа Телеграм для живого общения
https://t.me/samogonsv
Телеграм канал Самогонщик Витальсон https://t.me/samoginsv
И так же Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/5e6aca414b02c0254baf9868
И так же в группе Вк https://vk.com/1b_temy
По вопросам сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
21+ ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру!
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#витальсон #самогон #брага