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#23絶品!丸めて焼くだけ『紅茶香るメロンパン / melon bread』

幸せパン職人のパンレシピ 41,545 lượt xem 3 years ago
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#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #メロンパン

ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。

今回は『紅茶香るメロンパン / melon bread 』のご紹介です。

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■生地

-強力粉  150g
-砂糖   35g
-塩  2g
-ドライイースト   4g
-全卵   45g
-紅茶(濃く煮出したもの) 60g
-バター  15g


■クッキー生地
 
薄力粉  100g
砂糖     60g
全卵   30g
バター  30g
アーモンドプードル 10g
ベーキングパウダー  1g

■仕上げ用

-グラニュー糖 適量


◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F


【生地】
1.材料を混ぜ合わせ生地を捏ねる
2.一次発酵①(30度/60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵②(30度/30分間)
5.分割
6.丸め/ベンチタイム(20分間)
7.成形(クッキー生地を被せ丸める)
8.二次発酵(30度/60~70分間)
9.焼く200度13分間~

◼︎使用道具

オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2F1215185%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2Fi%2F10082184%2F

発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fpf102%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fi%2F10003746%2F

捏ね台
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Ftukuru_94563%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Fi%2F10286200%2F

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■dough

-bread flour 150g
-sugar 35g
-salt 2g
-dry yeast 4g
-egg   45g
-tea 60g
-butter 15g


■cookie

flour   100g
sugar    60g
egg    30g
butter    30g
almond poodle 10g
baking powder 1g

■For finishing

granulated sugar about

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■配信メディア

【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500

【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja

■商品開発、宣伝依頼

InstagramのDMからご連絡ください。(要相談)

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