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한식조리기능사 재료썰기_25분

혜성Cook Tv 3,032 1 year ago
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안녕하세요. 울산혜성요리전문학원 “혜성COOK TV” 입니다. 이번시간에는 한식조리기능사 “재료 썰기” 를 만들어 보았습니다. 많은 도움이 되시길 바라며 궁금한 사항은 댓글 남겨주세요~ 구독과 좋아요 알림설정은 저희에게 큰 힘이 됩니다. 감사합니다. *자격종목 : 한식조리기능사 *과제명 : 재료 썰기 *시험시간 : 25분 *요구사항 가. 무, 오이, 당근, 달걀지단을 썰기 하여 전량 제출하시오. (단, 재료별 써는 방법이 틀렸을 경우 실격 처리됩니다.) 나. 무는 채썰기, 오이는 돌려깍기하여 채썰기, 당근은 골패썰기를 하시오. (마름모꼴)모양으로 각 10개를 썰고, 나머지는 채썰기를 하시오. 다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 알끈과 거품을 제거하고 지단을부쳐 완자 (마름모꼴)모양으로 각 10개를 썰고, 나머지는 채썰기를 하시오. 라. 재료 썰기의 크기는 다음과 같이 하기오. 1) 채썰기 - 0.2cm x 0.2cm x 5cm 2) 골패썰기 - 0.2cm x 1.5cm x 5cm 3) 마름모형 썰기 - 한 면의 길이가 1.5cm #재료썰기 #요리 #한식 #한식조리기능사 #자격증 #요리학원 #울산혜성요리전문학원 #혜성COOKTV

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