主持人：陳鳳馨
來賓：家醫科與肥胖專科醫師 許書華〈輔大醫院智慧科學體重管理中心主任〉
主題：鷹出版《如何吃 (仍能維持減重)：掌握身體代謝機制與大腦慾望的科學》
節目時間：週一至週五早上七點至九點
本集播出日期：2025.01.10
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《如何吃 (仍能維持減重)：掌握身體代謝機制與大腦慾望的科學》鷹出版：https://reurl.cc/ZZXl2M
〈作者：安德魯．詹金森醫師 DR. ANDREW JENKINSON〉
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我們的身體和大腦在現代環境中是如何運作（或故障）的？
打贏這場身體習慣和大腦認知的戰爭，學會「對健康食物上癮」。
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減重與新陳代謝專科醫師安德魯•詹金森，繼《我們為何吃太多？》後最新力作，揭開大腦、身體、環境與飲食習慣的聯繫，學習抵禦現代食物消費市場、垃圾食物與西方飲食習慣帶來的傷害，突破長期減肥的循環，讓我們知道如何吃。
為減肥長期奮鬥的你，可能有過以下這些問題，而詹金森醫師在書中一一回答了……
Ｑ：為何用什麼方法都瘦不下來，還會很快復胖？
Ａ：因為你的大腦會透過調節代謝和欲望，努力維持著肥胖的「體重設定點」。
生命需要能量，而脂肪就是能量。為了生存，我們的身體有一套自己的標準，藉由胰島素、瘦素和血糖的互動，來管理能量的消耗與支出，以達到理想的能量儲備狀態，也就是你的「體重設定點」。
我們往往會透過節食和運動來嘗試控制體重，心想當消耗大於收入，體重自然就會減少。然而，我們的大腦也會對這樣的能量變化做出反應，為即將來臨的生存危機節約代謝消耗、儲存能量——使你感到疲倦、虛弱、飢餓無比——並在你達成減重目標、恢復正常飲食後，奮力儲存能量，以回到身體設定中的理想能量儲備；甚至會因為這次經驗未雨綢繆，儲備更多能量，讓你變得比減肥之前更重。
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00:00 鳳馨播早報
11:06 如何吃
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