主持人：宋晏仁 醫師
主題：沒有糖的日子怎麼過？長期低碳飲食會導致身體能量不足，影響運動表現嗎？
節目時間：週一至週日 11:00am-12:00pm
本集播出日期：2025.02.10
說明：
生酮飲食的「風潮」每隔幾年都會盛行一陣，過去十年對低碳生酮飲食與高碳「標準」飲食的論戰，因為科學研究方法的精細化，爭議並沒有解決，反而衍生更多值得深入討論的「能量代謝生理學」的本問題。其中一個問題就是，長期低碳水飲食，是否會耗竭人體內的肝醣，尤其是肌肉內的肝醣，導致運動能力下降，運動員尤其在意這個問題。在生酮飲食的風潮下，當然科學家也深入探討了這個議題，並且意外的發現，長期（六個月或更久）低碳飲食的運動員，其肌肉內的基礎肝醣含量，與高碳「標準」飲食者並無差異；更令人好奇的是，在進行極速運動後，以低碳飲食補充營養，其肌肉內肝醣回補的速度，與高碳標準飲食者，也沒有差異，設置爆發力的快速運動，也只有統計上稍微差的表現，然而對於高耐力長時間的運動，低碳飲食者卻又更好的表現。這是為什麼？人類長期不吃糖或醣類（碳水化合物）照樣可以進行完整的肝醣回補生理，這又是為什麼？科學數據告訴我們，極低脂肪、極低蛋白飲食，對身體傷害明顯而巨大，但是長期低糖（醣、碳水）飲食，除了增加LDL（壞膽固醇）這個「風險因子」，居然沒有明顯傷害，甚至沒有任何「缺乏」，更談不上「耗竭」。沒有糖的日子怎麼過？本集就來探討這個有趣的問題。
參考論文：
1. Vigh‑Larsen, J. F., Ørtenblad, N., Spriet, L. L., Overgaard, K., & Mohr, M. (2021). Muscle Glycogen Metabolism and High‑Intensity Exercise Performance: A Narrative Review. Sports Medicine, 1855-1874. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs40279-021-01475-0
2. Volek JS, Freidenreich DJ, Saenz C, et al. Metabolic characteristics of keto-adapted ultra-endurance runners. Metabolism. 2016;65(3):100-110. doi:10.1016/j.metabol.2015.10.028
3. Vitti, Steven & Miele, Emily & Bruneau Jr, Michael & Christoph, Laura. (2022). The Effects of a Six-Week Ketogenic Diet on CrossFit Performance Parameters: A Pilot Study. International Journal of Kinesiology and Sports Science. 10. 25-33. 10.7575/aiac.ijkss.v.10n.2p.25. （non-peer reviewed)
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