【レシピ】27層でパリパリ！至福のフルーツデニッシュ

#パン #パン作り #bread #breadrecipe #幸せパン職人 フルーツデニッシュ 14個分（長さ10㎝程度） ---------------------------------------------- -強力粉　bread flour 200ｇ -砂糖　　sugar 20ｇ -塩　 salt 3.5ｇ -ドライイースト　dry yeast 4ｇ -全卵 egg 　 30ｇ -水(30℃) water 90ｇ -無塩バター　butter 10ｇ -折り込み用無塩バター　fould butter　100ｇ -カスタードクリーム　custard cream　140ｇ -黄桃缶　　　　　　　fruit　　　　　　1缶 ◎電子レンジで作れる！カスタードクリームの作り方 https://youtu.be/KDus7N2wHxU 【トッピング】 -ピスタチオ　　　　　　適量 -粉糖　　　　　　　　　適量 --------------------------------------------- 1.生地を捏ねる 2.一次発酵(60分間) 3.冷蔵庫もしくは冷凍庫で冷やす 4.バターを折り込む/3つ折り 5.冷蔵庫で休ませる(30分) 6.３つ折り 7.冷蔵庫で休ませる(30分) 8.3つ折り 9.冷蔵庫で休ませる(30分) 10.伸ばす/カット 11.二次発酵(27℃/50分） 12.焼き(240℃12分間) 冷凍可 解凍方法:トースターで焼く 焦げないように低めの温度帯で！ ------------------------------ 【幸せパン職人の2冊目となるレシピ本発売中！】 フランス仕込みのパン　KADOKAWA Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4046058323/ 楽天Books https://books.rakuten.co.jp/rb/17373653/?l-id=search-c-item-01 ------------------------------