في الحلقة 27 الحلو (أصابع زينب)
المقادير:
١٠٠ جم دقيق+ ٥٠ جرام سميد ناعم (نقي بدون أي إضافات)+ ٢٠ ملل زيت+ ٥٠ ملل ماء دافئ+ ½ ملعقة صغيرة خميرة+ ١ ملعقة صغيرة سكر+ رشة ملح+ شربات ثقيل.
طريقة التحضير:
يقلب (يبسس) الدقيق والسميد مع الزيت، حتى يتغلف بالزيت جيدا (قوام مماثل للكسكسي). تذاب الخميرة مع السكر والماء وتضاف لخليط الدقيق والسميد (يمكن زيادة ٢ ملعقة من الماء حتى تلم العجينة). تعجن جيدا وتترك لترتاح لمدة ٣٠ دقيقة (قوام العجينة يكون متماسكا وليس طريا). لتشكيل أصابع زينب: تشكل كرات من العجين ثم تبرم بين راحتي اليد لتصبح مثل شكل الكفتة (يراعى عملها اصابع رفيعة ليصبح الشكل مظبوط في النهاية)، بعدها يتم ضغط الاصابع على جدار المبشرة الخشن مع لفها حتى تطبع شكل المبشرة عليها. تقلى في زيت غزير، ثم توضع مباشرة في شربات بارد وثقيل.
تقدم سالي فؤاد برنامج «حلو على أصوله»، لتكشف فيه عن وصفات وأفكار سريعة ومختلفة لأطباق الحلويات، طوال شهر رمضان الكريم، ويذاع من الساعة 4:20 إلى 4:25.
تابعونا هنا:
Facebook: http://www.facebook.com/nogoumfm
Twitter: http://www.twitter.com/nogoumfm
Instagram: http://www.instagram.com/nogoumfm
Website: http://www.nogoumfm.net
وحمل تطبيقاتنا الرسمية:
IOS: http://goo.gl/XYr8iC
Android: http://goo.gl/pYnnYz
Windows phone: http://ow.ly/BWpTm
#نجوم_إف_إم
#NogoumFM