「琵琶湖八珍」とは、琵琶湖の特徴的な魚介類である、ビワマス、ニゴロブナ、ホンモロコ、イサザ、ゴリ、コアユ、スジエビ、ハスの計8種のこと。平成25年に行ったアンケートで選定されました。 今回は、そのうちの１種氷魚（コアユの稚魚）の漁から、加工、販売の様子などを通じて、「琵琶湖八珍」の魅力を紹介していきます。