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ご覧いただきありがとうございます！！
おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
今日のおやつは型抜きクッキーです！
表面がすべすべで形もきれいなクッキーのポイントをまとめました♪
今まで上手に焼けなかった…
表面がどうしても凸凹してしまう…
そんな方はぜひみてみてくださいね(*^^*)
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☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓
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☆本格的なお菓子！レシピリスト↓
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☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓
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☆目次
00:00 アイスボックスクッキーの作り方
00:18 クッキー生地
04:44 クッキーの成型
06:14 2色の棒状クッキー
07:22 ぐるぐるクッキー
08:50 市松模様クッキー
09:24 2色の棒状クッキー②
11:22 ぐるぐるクッキー②
13:28 市松模様クッキー②
14:57 クッキーカット
16:27 焼き上げて完成！
☆今日のおやつレシピ
バター 200g
粉糖 130g
卵 50g
薄力粉 175g
薄力粉 150g
ココア 25g
貼り付け用卵白
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✩クッキー生地作り
①常温に戻したバターに粉糖を加え混ぜる
②常温に戻した卵を少しずつ加える
その都度よく混ざったか確認する
③生地を二つに分ける
④それぞれふるった粉類を加えて切り混ぜる
⑤ラップに分割して冷蔵庫で休ませる
最低1時間、出来れば一晩
・粉を入れる前に生地を二つに分けるときは180gを目安に2等分。
・クッキー生地が完成したら120gを目安に3等分する！
⑥麺棒でたたいて生地を均一にする
⑦成形して間をあけて並べ、170度で15分前後焼き上げる
☆サイズの目安
【2色の棒状クッキー】
ラップの芯に合わせて棒状にする
4等分して合体させ、8㎜カット
【ぐるぐるクッキー】
幅12㎝厚さ2mmにのばす
1cmずらして貼り付けまきつける
8㎜カット
【市松模様クッキー】
12×12㎝の正方形にのばす
半分にカットして合体
9mmほどの幅にカット(9本シマシマができる)
交互になるように合体させる
8㎜カット
※特に指定していない場合はバターは無塩の物を使用しています。
※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。
☆模様・形がきれいなクッキーのポイント
①粉糖を使う
表面が滑らかできれいに仕上がる
②クッキー生地を泡立てない
余計に膨らまずきれいな形になる
③生地をしっかり冷やしながら作業する
バターが溶けてダレると食感も形もいまいち…
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