美容のための栄養の宝庫、「酒粕」を使ったレシピをご紹介！
ビタミンB群が豊富で肌の代謝を促進、
食物繊維、オリゴ糖が豊富で便秘対策に、
メラニン色素の活性化を抑える働きもあるので、シミ予防にも！
さらにすごいのが「レジスタントプロテイン」というたんぱく質。
こちらが体内の余分な脂肪を体外に出してくれるのです。
この酒粕とさらに発酵食品を使って
さらに腸活、美容にもよい料理を3品ご紹介します。
●【酒粕×キムチ】酒粕キムチのグラタン
●【酒粕×みそ】酒粕みその根菜ごはん
●【酒粕×ヨーグルト】酒粕シーザーサラダ
**最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』好評発売中！
ありがたいことに、『榎本美沙のひと晩発酵調味料』が大変好評で
その第二段です。
今回はさらなる便利な麹調味料を7つ＋定番発酵調味料も4つ、
(和風だし麹、めんつゆ麹、ピリ辛しょうゆ麹、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズ、レモン麹などなど)
そして今回は、麹調味料を使った「発酵献立」もたっぷりご紹介しています。
ぜひご覧いただけたらうれしいです。
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●【酒粕×キムチ】酒粕キムチのグラタン
■材料(2人分)
長芋 200g
キムチ 100g
酒粕 40g
しょうゆ 小さじ1/2
ピザ用チーズ 40g
●【酒粕×みそ】酒粕みその根菜ごはん
■材料(4~5人分)
米(30分浸水させて水気を切ったもの) 2合
鶏もも肉 150g
れんこん 80g
にんじん 1/2本(75g)
だし汁 300ml程度
酒粕 50g
みそ 大さじ2と1/2
みりん 大さじ1と1/2
三つ葉(ざく切り/あれば) 適量
●【酒粕×ヨーグルト】酒粕シーザーサラダ
■材料(2人分)
プレーンヨーグルト 大さじ3
酒粕 10g
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 小さじ1
フリルレタス 適量
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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*「榎本美沙の料理教室」
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
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テレビでも花粉症対策に話題のにごり酢。
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『毎日の発酵食材レシピ手帖』(Gakken)
市販の発酵食材 (ヨーグルト、みそ、塩麹、甘酒、黒酢、酒粕、キムチ＆漬物、納豆) を
使った気軽なレシピをたっぷり掲載！平日でも作れるデイリーレシピです！
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