さつまいもを堪能できるレシピです💓
折り込み作業無しでマーブル模様にできて、
見た目もとっても可愛いです😍
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◉使用している強力粉はCGCのものです（外国産小麦）
カメリヤもおすすめです✨タンパク質12.5%
（タンパク質量の少ない銘柄を使う場合は、水分少なめからスタートして調節してください⚠️）
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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
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【さつまいものマーブルブレッド】
17㎝シフォン型 1台分
○焼き上がりまでの所要時間の目安 : 3時間30分
◉予備発酵【材料】
・40度ほどのぬるま湯…65g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…220g
・塩…3g
・砂糖…28g
・卵…25g
・人肌ほどに温めた牛乳…60g
（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…19g
◉さつまいも餡（材料）
・さつまいも…皮無しで正味160g
・無塩バター…15g
・はちみつ…30g（お好みで増やしてもOK）
・塩…少し
・牛乳…10g〜20g
※餡がゆるくなった時は、再び弱火にかけて固さを調整すればOKです✨
⚫︎仕上げ用
・溶き卵…適量
・黒ゴマ…適量
・シロップ…適量
☆フィリングのはちみつは、甘みを出す以外にも、保水効果と腐りにくくする防腐剤の役割もあるので減らさない事をおすすめ致します✨
※はちみつは1才未満の乳児には与えないで下さい⚠️
◉保存方法
⚫︎粗熱が取れたらすぐに密閉袋に入れて涼しい場所で常温保存
消費期限→焼き上がり含め3日間。
⚫︎冷凍の場合は1個ずつそれぞれピッタリとラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
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