材料や使っている道具は↓
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memo
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ザックザクでカリッカリでサックサクな、さつまいもを焼いたやつを作りました。
コツはとにかく薄くすることです。厚く焼いても良いのですが、それだとホクホク感が強く、ザックザク感が少なくなってしまいます。
また加熱の時間もかかること、加熱ムラができることが多々あったので、やはり薄くするのが良いかなと。これのおかげでめちゃくちゃ美味しくなりました。(回避する方法はありますし、別の作り方ならホクホクバージョンもうまくいきますが、今回はザクザクにしたかった)
以前作ったさつまいものガレットも美味しかったですが、これも?️です。今回は粉を使ってまとまりやすいように、そして水分を増やさずにさつまいもの水分を利用しています。
鬼まんじゅうの方法をガレットに利用した形ですがうまくいったので、別のものにも利用できないかなぁと考えています。
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使ったもの
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さつまいも 1本
砂糖 さつまいも100gに対して大さじ1ほど
米粉や片栗粉 さつまいも100gに対して大さじ1ほど
塩 お好みでひとつまみほど
黒ごま お好みで
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使った材料や道具の詳細
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#ばくばクック #さつまいも