Беседа посвящена двум темам
1. Образование и квалификации
2. Стратегии и принципы питания и разработки рецептов без глютена.
Блоги
Готовим без глютена
https://truecook.wordpress.com/
Пошаговые рецепты без глютена
https://completeglutenfree.wordpress.com/
Список публикаций блога Радости жизни
https://lifefinethings.wordpress.com/%d1%81%d0%be%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b6%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
30 лет в Австралии
https://lifefinethings.wordpress.com/2022/01/15/%d0%b0%d0%b2%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d1%8f-%d1%82%d1%80%d0%b8%d0%b4%d1%86%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d0%bb%d0%b5%d1%82-%d1%81%d0%bf%d1%83%d1%81%d1%82%d1%8f-%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d1%81%d0%ba%d0%be/
Английский блог Cookingwithoutgluten
https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/author/cookingwithoutgluten/
Английский блог E-cookingblog
https://ecookingblog.wordpress.com/
Тайм код
00:05 План разговора
00:54 Обо мне, Образование и квалификации, опыт работы
01:24 Школа
02:23 Университет
02:38 Начало работы, тематика научной работы
06:16 Аспирантура и защита кандидатской диссертации, научная работа
15:30 Изучение процессов становления пищеварения после рождения, докторская диссертация
19:08 Эмиграция в Австралию, Сидней, переезд в Мельбурн
22:50 Ничего не поменялось в смысле тематики моей научной работы
27:20 Изменения в жизни, наука и приготовление еды - что общего?
28:46 Диагноз целиакии и новые возможности, блоги
29:47 Я не повар, не кулинар, не технолог пищевой промышленности и никогда этому не училась
31:48 Переход ко второй теме - основные стратегии и принципы питания и разработки рецептов
33:58 Вкус
35:35 Сбалансированность блюда
36:12 Питательная ценность
36:45 Качественные продукты
37:24 Минимизация мучного компонента
38:37 Широкое использование овощей и фруктов в разных изделиях и блюдах
40:24 Учет рынка безглютеновой продукции в России
42:03 Использование ферментированных продуктов
43:09 Хранение блюд и заготовок
45:00 Роль блогов и видео канала в нашем питании
46:12 Для кого мои блоги и канал