애리표 닭개장이 맛있는 3가지 이유

📝 애리님의 집밥 레시피북(2025년 출간) https://bit.ly/Aerecipe ✍️ 게스트 참가 신청 https://bit.ly/3Fg0L5G 위의 링크를 통해 사연을 써주신 분 중에서 선정하여 게스트를 모시고 있습니다. 선정된 분은 어느날의 금요일 오후(12:00~17:00)에 애리님의 집에 초대되어 요리를 배우고 식사하고 대화하고 돌아옵니다. 현재 누적 신청자가 1500명을 넘어서, 모든 분을 초대하기는 어렵습니다. 하지만 모든 신청서를 정성 들여 읽겠습니다. 👩‍🍳집밥클래스 17화 레시피 아래의 링크 중 쿠팡 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다. (검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다.) 📝 닭개장 [기본 재료] 물 2L(또는 3L) 닭 1마리 https://link.coupang.com/a/64apz 무 400g https://link.coupang.com/a/4hmS1 엑스트라버진 아보카도 오일 5T 고춧가루 5T https://link.coupang.com/a/2npso (선택) 굴소스 1T https://bit.ly/mayachoonjang (선택) 새우젓 [닭 삶을 때 채수망에 넣을 야채] 양파 200g(중자 1개) https://link.coupang.com/a/b9sFyS 대파 2대 https://link.coupang.com/a/bnemjt 알마늘 10알 https://link.coupang.com/a/4hlz2 월계수잎 2장 https://link.coupang.com/a/64bfD 통후추 1T https://link.coupang.com/a/5jIwF [양념 재료] 된장 1/2T https://link.coupang.com/a/b9sPAY 다진마늘 3T https://link.coupang.com/a/23Gz4 소금 1T 어간장(또는 액젓) 4T https://link.coupang.com/a/1vUrY 후추 1T 생강 1T https://link.coupang.com/a/3Cosl 고춧가루 2T https://link.coupang.com/a/2npso [닭개장에 넣을 야채] 대파 350g(4대) https://link.coupang.com/a/4hnab 고사리 200g https://link.coupang.com/a/64bSD 숙주 200g https://link.coupang.com/a/64bXk 무 400g https://link.coupang.com/a/4hmS1 [만드는 법] 1-1) 닭을 인스턴트팟에 삶을 때 : 인스턴트팟에 물 2L, 닭 1마리, 무 400g, 향신채(양파 200g, 대파 2대, 마늘 10개, 월계수잎 2장, 통후추 1T 넣기)를 담은 채망이나 면보를 넣고 만능조리 20~25분 1-2) 닭을 냄비에 삶을 때 : 냄비에 물 3L, 닭 1마리, 무 400g, 채망 또는 면보(양파 200g, 대파 2대, 마늘 10개, 월계수잎 2장, 통후추 1T 넣기)를 넣고 40분 끓이기 2) 조리가 완료되면 닭을 건져서 살을 발라내고, 육수는 따로 덜어두고, 무를 납짝하게 썬다. 3) 대파를 길쭉하게 채썬다. 4) 냄비에 아보카도유 5T를 두르고 손질한 대파 400g을 볶는다. 5) 고춧가루 5T와 굴소스 1T를 넣고 중불에 볶는다. (영상에선 굴소스 넣는 것을 깜빡해서 나중에 넣었어요) 6) 발라뒀던 닭고기와 고사리 200g(또는 다른 채소나 버섯)을 냄비에 넣고 버무린다. 7) 양념 재료(된장 1/2T, 다진마늘 3T, 소금 1T, 어간장 4T, 후추 1T, 생강 1T, 고춧가루 2T)를 넣고 버무린 뒤 10분 재운다. 8) 닭 육수(닭 삶을 때 우러나온 물) 2L와 삶은 무 400g(닭 삶을 때 쓰고 납작하게 썰어둔 것)을 넣고 20~25분 정도 끓인다. 9) 중간에 기름 위로 올라오는 잔거품은 걷어낸다. 10) 마지막에 숙주 200g을 넣고 숙주의 식감이 적당해지면 완성 (새우젓을 넣으면 더 깊은 맛이 난다.) 📝 노각무침 [기본 재료] 노각 1.5~1.8kg https://bit.ly/43byKnS 소금 1T [양념] 고추장 2T (마지막에 간을 보고 더 넣을 수 있다) https://bit.ly/4jTmUFY 알룰로스 2T https://link.coupang.com/a/4hlkn 식초 2T 다진 파 2T https://link.coupang.com/a/bnemjt 간마늘 1T https://link.coupang.com/a/23Gz4 들기름 2T https://link.coupang.com/a/23IJR 간 깨 1T https://link.coupang.com/a/23IFj [만드는 법] 1) 노각 1.5~1.8kg의 껍질을 벗기고, 길쭉하게 썰어서 씨앗 부분을 긁어낸 뒤, 적당힌 길이(6~10cm)로 썬다. 2) 썰어둔 노각에 소금 1T를 넣고 30분 절인다. 3) 절여진 노각을 면보에 넣고 물기를 살짝 짠 뒤 양념에 골고루 무친다. 📝 오이미역 냉국 [기본 재료] 백오이 2개 https://link.coupang.com/a/64cF7 불린 미역 250g (말린 미역 20~25g을 불리면 된다) https://link.coupang.com/a/64cM4 홍고추 1개 https://link.coupang.com/a/2nqen 양파 1/2개 https://link.coupang.com/a/b9sFyS 알마늘 2개 https://link.coupang.com/a/bqFxlj [양념 재료] 알룰로스 5T https://link.coupang.com/a/4hlkn 레몬즙 2T https://link.coupang.com/a/bQbp8a 식초 1/3컵(65ml) 소금 1.5T https://link.coupang.com/a/b2WUGC 어간장 5T 통깨 1T https://link.coupang.com/a/23IFj [만드는 법] 1) 오이 2개를 채썬다. 2) 불린미역 250g을 크지 않게 한입 크기로 썰어 준비한다. 3) 홍고추 1개와 청고추 1개의 배를 갈라서 씨를 빼고 잘게 채썬다. 4) 양파 1/2개를 얇게 채썬다. 5) 알마늘을 칼로 잘게 다진다(너무 으깨지지 않게) 6) 양념 재료(알룰로스 5T, 레몬즙 2T, 식초 1/3컵(65ml), 소금 1.5T, 어간장 5T, 통깨 1T)를 모두 섞는다. 7) 준비된 재료와 양념을 보울에 넣고 섞어서 무친다. 8) 생수 1L를 붓고 입맛에 맛게 간을 조절한다. 9) 통깨 1T를 넣는다. 10) 먹기 직전에 얼음을 넣어서 시원하게 먹는다. 🕰 Time Stamp 00:00 인트로 09:02 닭개장 22:22 노각 무침 25:03 오이미역 냉국