ดองมะนาวเค็ม มะนาวดอง3 รส ไม่ขม เก็บได้นาน มีหลากหลายสูตร ที่ทดลองทำมาแล้ว แต่สูตรนี้ เป็นอีกสูตรที่คิดว่าอร่อยที่สุดสำหรับเราและคนที่ได้ชิมแล้ว จึงนำมาลง #มะนาวดอง #ถนอมอาหาร #มะนาวแปรรูป #ดองผลไม้ #สมุนไพร #ผลไม้แปรรูป
สูตร
ขั้นที่ 1 น้ำมะนาวน้ำเกลือ โดยใส่น้ำเกลือให้ท่วมมะนาว ใช้เกลือในอัตราส่วน 10 : 1 (น้ำเปล่าไม่ต้องต้ม 10 กิโลกรัม เกลือ 1 กิโลกรัม) ดองทิ้งไว้อย่างน้อย 7-10 อยู่สภาพอากาศ
ทำตามสาธิตได้เลย
ขั้นที่ 2 น้ำดองต้องต้มน้ำเกลือ ในอัตรา 10 : 1
จะที่ให้มะนาวดองเก็บได้นานตามต้องการ
สำหรับดองหวาน
ต้มน้ำตาล น้ำ 2 กิโลกรัม ต่อ น้ำตาล 1 กิโลกรัม เกลือ 50 กรัม ถ้าต้องการเก็บนาน ๆ ใช้เกลือเพิ่มได้