全部「１」でつくる基本のチキンカレーを倍量作る時のコツとポイントをまとめました。
材料 4人分
・鶏もも肉 2枚（500g〜600g）
・玉ねぎ 2個（400g）
・トマト 2個（300~400g）
※トマト缶でも代用可
・にんにく 2かけ
・しょうが 2かけ
・ヨーグルト（無糖) 200g
※加糖でも代用可能。少し甘めの仕上がりになります
※ヨーグルトの酸味が気になる人は ヨールグト100g+水100ml に置き換えます
・水 100ml
・塩 小さじ2
・油 大さじ2
パウダースパイス
・ターメリック 小さじ2
・クミンパウダー 小さじ2
・コリアンダー 小さじ2
★以下はお好みで。辛味をつけたい場合
・チリペッパー 小さじ1〜
下準備
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り
・トマトはざく切り
・鶏肉は一口大に切る
作り方
①玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
②トマトを炒める
③パウダースパイス、塩を混ぜる
④肉、水、よくかき混ぜたヨーグルトを加えて10分煮る。最後に、塩で味を調える
★カルダモン、クローブ、シナモン、カスリメティパウダーは残った半量に対して小さじ1/8ずつ加えると本格的にな味わいになります。
基本倍量水以外！です。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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