動画の中で紹介した他のレシピ
・豚汁
https://youtu.be/rHR8_ElDIe8
・カレーライス
https://youtu.be/hexZcKTcoYw
・ホワイトシチュー
https://youtu.be/T9DObKdkbB0
・ミネストローネ
https://youtu.be/2sHYGULrpzI
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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7388288
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/450051
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0:00 アバンタイトル
0:23 オープニング
3:22 ベーコンに焼き色をつける
10:07 香味野菜を炒める
11:59 蒸し焼きにする
21:48 じゃがいもを加える
24:13 仕上げ
29:21 エンディング
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レシピ
①ベーコンに焼き色をつける
②煮ないで蒸す
③時間差で入れる食材
■材料 (4人分)
ベーコン：200g
にんにく：1片
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：2〜3個
キャベツ：2〜3枚
水：適量 (500ml目安)
パセリ：適宜
■調味料
オリーブオイル：大さじ1
コンソメ：1個(キューブ)
料理酒：100ml
みりん：50ml
■作り方
１：下ごしらえ
ベーコン…1cm幅程度に切る
にんにく…みじん切り
玉ねぎ…くし切り
にんじん…ひと口大
じゃがいも…芽を取り除き、皮をむき、3cm幅程度に切って水にさらす
キャベツ…食べやすい大きさに切る
パセリ…粗みじん切り
２：ベーコンに焼き色をつける
鍋にオリーブオイルをしき、ベーコンに焼き色がつくまで焼く。
ベーコンに焼き色が付いたら、脂を8割程度拭き取る。
脂を拭き取ったらにんにくを加え、香りが立つまで炒める。
にんにくの香りが立ったら、キャベツの芯、玉ねぎ、にんじんを加え、ベーコンから出た脂を絡める。
３：蒸し焼きにする
鍋に料理酒、みりん、コンソメを加え、混ぜ溶かす。
コンソメが溶けたら弱めの中火にし、蓋をしてにんじんに火が通るまで蒸し焼きにする。
※途中、水を足し混ぜて、焦げ付かないようにする
にんじんが柔らかくなったら、じゃがいもを加え、さらに10分ほど蒸し焼きにする。
10分経ったらキャベツの葉を入れ、再び蒸し焼きにする。
キャベツの色が鮮やかになったら蓋を取り、水を加えて煮立てる。
※ここで味見をして、味が足らなかったら塩を足す
４：煮る
煮立ったら弱火にし、2〜3分煮る。
器に盛り付け、パセリをかけて完成。
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
https://amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
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IKEA OUMBARLIG 24cm
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IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
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トング
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まな板
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IHクッキングヒーター
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KAIのスケッパー (スクレッパー)
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OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材
＜カメラ＞
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LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
Gitzo GT3542
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Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
Gitzo GHF2W
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
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TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
Atomos Ninja V
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PortKeys P6
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＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
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Aputure Light Storm COB 120d
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FalconEyes RX-18TDXⅡ
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＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
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